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甘蔗61
依稀还记得，小时候奶奶炖出来的银耳汤，总是那种粘粘稠稠胶质感十足的样子！等到自己长大，在很长一段时间，无论如何，银耳汤就是炖不出那种粘稠的样子……长辈们抱怨，时代进步了，生活条件也越来越好了，但是曾经的味道，现在的食物再也还原不了…… 不过这次，总算被我煮出了粘稠的银耳汤，欧耶，必须记录一下
用料
鲜银耳
半朵
百合干
13片
枸杞
13粒
大红枣
2颗
冰糖
1块
银耳汤这么煮一定有粘稠感！的做法
准备好所有食材
鲜银耳洗净，剪碎，➕水和大枣一起放入养生壶中炖煮
银耳汤炖煮的时候，百合和枸杞同步泡发，在最后10来分钟的时候，将泡发好的百合枸杞和冰糖一起放入壶中继续炖煮，粘稠感十足的银耳汤就熬好啦
礼成，不用怀疑，胶质都出来了，粘稠感十足
小贴士
1.其实要炖出粘稠感的银耳汤，最关键的一点就是选材，一定一定一定要用新鲜银耳，真的就能炖出银耳的胶质感，在此之前，我也是各种尝试，买各种品牌和产地的干银耳泡发、用各种容器熬煮、时间上面各种延长……都没用2.加水量一般是食材的5-6倍3.没有养生壶的，用汤锅熬也是一样的效果，大火烧开后，转小火，保证银耳汤在咕嘟咕嘟炖的状态就行，大概炖1.5小时，胶质就出来了4.鲜银耳现在大部分超市都有卖的，山姆、盒马、世纪联华……5.鲜银耳保质期肯定没有干银耳时间长，一般冰箱冷藏3-5天，像我们家一次买一朵，母亲大人妹妹和我三个人，分两次煮，每次都吃得光光的，也不会超保质期6.夏天，煮好的银耳汤可以放凉后冷藏食用，贼好吃😋啦